農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布中國大蒜年度供需平衡表

蒜片切片量增加、干大蒜出口數(shù)據(jù)向好6—8月份蒜片價(jià)格走勢(shì)較平穩(wěn)，整體價(jià)格低于去年同期夏收季均價(jià)為16488元/噸，同比下跌3100元/噸，跌幅16%原料脫水料價(jià)格維持在相對(duì)低位水平，令切片量同比增加，6—8月切片量13.8萬噸左右，消耗蒜頭50萬噸，采購主要以粉粒廠剛需拿貨為主 　　綜上所述，2025年大蒜夏收季行業(yè)特點(diǎn)顯著，中國大蒜供應(yīng)充足、價(jià)格低、質(zhì)量好，消費(fèi)量增加，冷庫繼續(xù)擴(kuò)建。

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Mysteel解讀：26.67萬噸，2025年6月大蒜出口同比上漲

綜合來看：主力鮮或冷藏的蒜頭及干大蒜本月出口同環(huán)比數(shù)據(jù)均有所上漲，其他類型出口同環(huán)比數(shù)據(jù)小幅下降主要基于新季大蒜全干后全球市場(chǎng)需求的補(bǔ)給及新蒜價(jià)格相較于五月老蒜價(jià)格優(yōu)惠所帶來的出口量增加 二、6月大蒜總出口金額同比下降、環(huán)比上漲，累計(jì)金額仍高于去年同期 數(shù)據(jù)來源：海關(guān)總署、鋼聯(lián)數(shù)據(jù) 2025年6月中國大蒜總出口金額為31486萬美元，環(huán)比增幅為29.64%。

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Mysteel解讀：22.1萬噸，2024年8月大蒜出口同環(huán)比雙降

8月國內(nèi)大蒜價(jià)格創(chuàng)新高，高價(jià)位運(yùn)行下大蒜蒜頭出口需求較去年同期稍有減少，國外訂單需求量小幅下降從累計(jì)值來看，2024年1-8月較去年同期出口量呈現(xiàn)上漲趨勢(shì)，增幅為10.53% 具體來看：據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2024年8月鮮或冷藏的蒜頭出口量為19萬噸，出口量環(huán)比降幅為5.28%，同比降幅為17.76%；干大蒜出口量為1.98萬噸，出口量環(huán)比降幅為2.88%，同比增幅為21.60%；其他鮮或冷藏的大蒜、鹽水大蒜 、用醋或醋酸制作或保藏的大蒜、冷凍大蒜以及制作或保藏的蒜制品出口總量為0.79萬噸，出口量環(huán)比增幅為8.95%，同比增幅為22.81%。

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Mysteel解讀：23.12萬噸，2024年7月大蒜出口同比增加、環(huán)比下降

7月后大蒜價(jià)格上漲，整體庫外貨源走貨速度較去年同期快，國外訂單需求量處于偏高水平從累計(jì)值來看，2024年1-7月較去年同期出口量呈現(xiàn)上漲趨勢(shì)，增幅為15.6% 具體來看：據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2024年7月鮮或冷藏的蒜頭出口量為20.06萬噸，出口量環(huán)比降幅為10.58%，同比增幅為13.58%；干大蒜出口量為2.04萬噸，出口量環(huán)比降幅為7.92%，同比增幅為27.79%；其他鮮或冷藏的大蒜、鹽水大蒜 、用醋或醋酸制作或保藏的大蒜、冷凍大蒜以及制作或保藏的蒜制品出口總量為0.76萬噸，出口量環(huán)比降幅為5.95%，同比增幅為11.12%。

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Mysteel解讀：25.74萬噸，2024年6月大蒜出口同環(huán)比雙增

6月份處于收購季節(jié)，出口能力相對(duì)較強(qiáng)，今年平開且六月總體價(jià)格走勢(shì)呈現(xiàn)震蕩偏弱情況下，走貨量增加國際市場(chǎng)對(duì)于中國大蒜需求進(jìn)一步提高從累計(jì)值來看，2024年1-6月較去年同期出口量呈現(xiàn)上漲趨勢(shì)，增幅為16.00% 具體來看：據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2024年6月鮮或冷藏的蒜頭出口量為22.43萬噸，出口量環(huán)比增幅為46.10%，同比增幅為69.46%；干大蒜出口量為2.22萬噸，出口量環(huán)比增幅為24.29%，同比增幅為51.68%；其他鮮或冷藏的大蒜、鹽水大蒜 、用醋或醋酸制作或保藏的大蒜、冷凍大蒜以及制作或保藏的蒜制品出口總量為1.10萬噸，出口量環(huán)比降幅為13.74%，同比增幅為21.74%。

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Mysteel周報(bào)：大蒜庫外收購收尾，入庫超預(yù)期（8.24-9.1）

本周大蒜收購基本結(jié)束截至9月1日，山東金鄉(xiāng)雜交紅蒜一般混級(jí)主流成交參考價(jià)在3.60元/斤，環(huán)比跌幅為1.37%；去年同期價(jià)格為1.82元/斤，同比漲幅為97.80%產(chǎn)區(qū)進(jìn)入掃尾階段，部分產(chǎn)區(qū)走貨順暢，商家采購積極性尚可山東蘭陵及萊蕪蒜頭收購結(jié)束預(yù)計(jì)山東金鄉(xiāng)一般混級(jí)周均價(jià)在3.30-3.80元/斤 詳情請(qǐng)點(diǎn)擊： Mysteel大蒜市場(chǎng)周度報(bào)告（8.24-9.1）.pdf 。

周評(píng)

Mysteel解讀：2022年中國大蒜出口情況總結(jié)

【導(dǎo)語】近六年來，中國大蒜年出口量維持在190-250萬噸之間2022年中國鮮或冷藏的蒜頭向175個(gè)國家出口，總出口量為225.45萬噸，同比漲幅為5.67%，出口量呈正增長加之2022年大蒜價(jià)格較去年便宜，國際市場(chǎng)需求同環(huán)比繼續(xù)增加 一、225.45萬噸，2022年中國大蒜出口量呈正增長 數(shù)據(jù)來源：海關(guān)總署、鋼聯(lián)數(shù)據(jù) 2022年中國大蒜總出口量為225.45萬噸，同比漲幅為5.67%。

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Mysteel解讀：21.80萬噸，12月大蒜出口量能否完美收官

1-12月累計(jì)出口225.45萬噸，累計(jì)出口量較去年同期增加5.67%12月份處于大蒜出口旺季，國外采購集中在12月中上旬，走貨量好于去年同期2022年大蒜價(jià)格處于六年內(nèi)相對(duì)低位水平，國外訂單量也與日俱增 具體來看：據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年12月鮮或冷藏的蒜頭出口量為19.01萬噸，出口量環(huán)比跌幅為8.28%，同比增幅為10.99%；干大蒜出口量為1.90萬噸，出口量環(huán)比增幅為14.94%，同比降幅為14.52%；其他鮮或冷藏的大蒜、水大蒜 、用醋或醋酸制作或保藏的大蒜、冷凍大蒜以及制作或保藏的蒜制品出口總量為0.89萬噸，出口量環(huán)比降幅為5.13%，同比增幅為28.89%。

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Mysteel解讀：24.27萬噸，7月大蒜出口量又攀高峰

【導(dǎo)語】自2017年至今，歷年中國大蒜7月份出口量集中在18-24萬噸之間7月份大蒜主產(chǎn)區(qū)正處于夏收活躍期，新老蒜貨源集中加之今年7月份夏收價(jià)格低于去年，東南亞國家對(duì)于蒜頭的采購積極性增加大蒜出口連續(xù)兩個(gè)月好于預(yù)期，出口金額突破23000萬美元 一、24.27萬噸，7月大蒜出口量連續(xù)雙增 數(shù)據(jù)來源：海關(guān)總署、上海鋼聯(lián)整理 2022年7月中國大蒜總出口量為24.27萬噸，環(huán)比增加26.65%，同比增加26.95%。

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Mysteel解讀：大蒜2022上半年市場(chǎng)回顧及下半年展望

其中國內(nèi)市場(chǎng)主要以蒜頭消耗為主，供應(yīng)量偏大，且老百姓采購熱情疲軟，2022年上半年的蒜頭消耗量同比去年至少減少20%；初深加工主要以蒜米、蒜片和腌制蒜為主，其中蒜米消耗占據(jù)主力，上半年受新冠疫情影響，餐飲業(yè)遭受重創(chuàng)，蒜米較去年同期消耗至少減少30%以上，直至6月上海解封后需求恢復(fù)，目前走貨量仍不及去年同期；出口以冷鮮蒜為主，因今年價(jià)格低于去年，上半年累計(jì)同比小增，6月海關(guān)數(shù)據(jù)尚未公布，我的農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)預(yù)測(cè)上半年的出口量同比去年增加9%以上。

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Mysteel解讀：2022年大蒜供應(yīng)端量大，后期壓力重心在內(nèi)銷

全國大蒜總體剩余庫存在49.26萬噸，同比去年同期庫存量增加23.15%綜合來看，供應(yīng)端大蒜頭總量在918.31萬噸 二、2022年大蒜收購價(jià)格同比下滑38.29%，外圍資金涌入令金鄉(xiāng)購銷活躍 數(shù)據(jù)來源：鋼聯(lián)數(shù)據(jù) 2022年6月份至今，金鄉(xiāng)一般混級(jí)收購均價(jià)為1.66元/斤，同比去年的2.69元/斤下跌1.03元/斤，跌幅為38.29%。

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Mysteel解讀：DS2208震蕩上漲！游資和脫水支撐 大蒜行情恐陷入僵局

2.外圍投資商積極性較高的主要原因是今年價(jià)格低于去年，受國家保障主糧種植和糧食價(jià)格上漲影響，預(yù)計(jì)大蒜將大幅減種，在外圍投資商的帶動(dòng)下今年人氣依舊 3.關(guān)注蒜片企業(yè)的加工力度，今年鮮蒜走量較少，晾曬蒜大幅增加，因品質(zhì)較好，脫水蒜緊俏價(jià)格堅(jiān)挺，原本預(yù)計(jì)100萬噸的切片量已成泡影 4.批發(fā)市場(chǎng)目前的走貨量維持常態(tài)，綜合下游需求量來看，蒜米的需求大于蒜頭，隨著餐飲業(yè)的復(fù)蘇，蒜米雖有提振仍不及去年同期。

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Mysteel解讀：跌破3400！新蒜預(yù)期連破底線 庫蒜月度跌幅已達(dá)20%

目前泥蒜主流價(jià)格0.80-1.20元/斤，扒皮蒜主流1.60元/斤左右，5.5cm以上規(guī)格居多，品質(zhì)略高于去年，成交以質(zhì)論價(jià)，預(yù)計(jì)行情穩(wěn)硬為主 批發(fā)市場(chǎng)存南北差異 強(qiáng)買方市場(chǎng)下繼續(xù)被動(dòng) 因出口方面暫無利好，大蒜目前以內(nèi)銷為主，其中受氣溫影響，北方市場(chǎng)以銷售鮮蒜為主，庫蒜為輔，主要用于鮮食和泡蒜，其中北京新發(fā)地的鮮蒜日走貨量在130噸以上，庫蒜走量在30噸左右；因南方氣溫偏高，鮮蒜需要放置在陰涼通風(fēng)較好的地方存儲(chǔ)，高溫容易導(dǎo)致蒜頭發(fā)黑和發(fā)粘，所以南方市場(chǎng)以銷售庫蒜為主，鮮蒜為輔，鮮蒜主要用于泡蒜，其中武漢白沙洲庫蒜日走貨量在50噸左右，鮮蒜日走貨量10噸左右。

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Mysteel解讀：DS2204暴漲后暴跌 云南蒜提前落幕 河南早早熟初露尖尖角

聚焦河南早早熟 價(jià)格表現(xiàn)平穩(wěn) 3月30日，關(guān)于河南杞縣輩輩早上市的消息在客戶圈相繼傳開，小編了解到上市價(jià)格為1.90元/斤左右，比去年上市至少推遲了一周，早早熟成熟度較低，主要供東北三省蘸醬食用，產(chǎn)量大概在2800-3000斤/畝，通過調(diào)研持增產(chǎn)和不減產(chǎn)的占比較大，截止今日河南淮陽的早熟陸續(xù)上市，從蒜頭的大小和成熟度來看長勢(shì)良好。

熱點(diǎn)分析

我的農(nóng)產(chǎn)品大蒜月報(bào)（2021年3月）

需求方面：本月批發(fā)市場(chǎng)冷庫蒜銷量不佳，以蒜米料和邳州凈蒜為主南方批發(fā)市場(chǎng)以銷售鮮蒜為主，北方批發(fā)市場(chǎng)陸續(xù)出售鮮蒜，目前云南多瓣蒜價(jià)格大概在1.80元/斤左右，以質(zhì)論價(jià)，價(jià)格處于跌勢(shì)，部分餐飲店直接通過電商下單，對(duì)批發(fā)市場(chǎng)的銷量影響較大 出口方面： 圖1 2019-2021鮮或冷藏的蒜頭出口月對(duì)比 數(shù)據(jù)來源：海關(guān)數(shù)據(jù) 據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年2月鮮或冷藏的蒜頭出口量為89423.747噸，累計(jì)出口量為191583.573噸，出口金額為9287.1581萬美元，累計(jì)出口金額為25080.862萬美元，出口均價(jià)為1038.56美元/噸，累計(jì)出口均價(jià)為1035.31美元/噸，出口量環(huán)比下降41.49%，同比增長5.16%，累計(jì)出口量與去年同期數(shù)量相比增長26.45%。

月評(píng)

我的農(nóng)產(chǎn)品：用圖表直觀演繹2021年大蒜出口數(shù)據(jù)

前言：春節(jié)后冷庫蒜遇冷，價(jià)格大跌，在庫存高位賣壓較大的前提下，從業(yè)者寄希望于出口消耗最新海關(guān)數(shù)據(jù)更新，隨小編一起來看1月和2月出口行情，而3月能否力挽狂瀾？一個(gè)字“難” ！ 一 2月出口量同比小幅增加 圖1 2019-2021鮮或冷藏的蒜頭出口月對(duì)比 據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年2月鮮或冷藏的蒜頭出口量為89423.747噸，累計(jì)出口量為191583.573噸，出口金額為9287.1581萬美元，累計(jì)出口金額為25080.862萬美元，出口均價(jià)為1038.56美元/噸，累計(jì)出口均價(jià)為1035.31美元/噸，出口量環(huán)比下降41.49%，同比增長5.16%，累計(jì)出口量與去年同期數(shù)量相比增長26.45%。

熱點(diǎn)分析

大蒜周報(bào)：高庫壓下人心惶惶 冷庫蒜跌勢(shì)難擋（20210319-0325）

需求方面： 本周批發(fā)市場(chǎng)冷庫蒜銷量不佳，價(jià)格下行，南方批發(fā)市場(chǎng)以銷售鮮蒜為主，北方批發(fā)市場(chǎng)陸續(xù)出售鮮蒜，目前云南多瓣蒜價(jià)格大概在2元/斤左右，以質(zhì)論價(jià)，價(jià)格處于跌勢(shì)部分餐飲店直接通過電商下單，對(duì)批發(fā)市場(chǎng)的銷量影響較大 出口方面： 本周海關(guān)數(shù)據(jù)更新，據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年2月鮮或冷藏的蒜頭出口量為89423.747噸，累計(jì)出口量為191583.573噸，出口金額為9287.1581萬美元，累計(jì)出口金額為25080.862萬美元，出口均價(jià)為1038.56美元/7噸，累計(jì)出口均價(jià)為1035.31美元/噸，出口量環(huán)比下降41.49%，同比增長5.16%，累計(jì)出口量與去年同期數(shù)量相比增長26.45%。

周評(píng)

我的農(nóng)產(chǎn)品：多維度盤點(diǎn)2020年大蒜出口數(shù)據(jù)

前言：遠(yuǎn)銷148個(gè)國家，品質(zhì)穩(wěn)定，價(jià)格合理，中國大蒜在世界一直占據(jù)重要的供應(yīng)位置今年由于氣候等相關(guān)因素影響，國外大蒜減產(chǎn)品質(zhì)下降，中國大蒜出口均價(jià)同比下跌，種種原因促使國外對(duì)中國大蒜的需求旺盛，2020年全國出口同比增加30.5%，創(chuàng)大蒜出口之最 一 2020年大蒜出口同比大增 圖1 2019-2020鮮或冷藏的蒜頭出口月對(duì)比 數(shù)據(jù)來源：海關(guān)數(shù)據(jù) 據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年12月鮮或冷藏的蒜頭出口量為232472.847噸，累計(jì)出口量為2179160.462噸，出口均價(jià)為941.43美元/噸，累計(jì)出口均價(jià)為886.78美元/噸，出口量環(huán)比增長6.09%，同比增長37.56%，累計(jì)出口量與去年同期數(shù)量相比增長30.47%。

熱點(diǎn)分析

我的農(nóng)產(chǎn)品大蒜月報(bào)（2021年1月）

目前來看，春節(jié)前生姜價(jià)格上漲空間有限，價(jià)格平穩(wěn)或?qū)⑿》鹗庍\(yùn)行 四、后市預(yù)測(cè) 國內(nèi)市場(chǎng)：月末存貨商出貨心態(tài)不一，存貨商根據(jù)自家?guī)齑媲闆r和市場(chǎng)人氣適時(shí)調(diào)整出售策略，市場(chǎng)整體交投一般，短期內(nèi)產(chǎn)區(qū)價(jià)格仍受人氣炒作影響較大，年前行情以穩(wěn)為主，下游采購均以謹(jǐn)慎剛需為主，故年后仍有剛需支撐，預(yù)計(jì)農(nóng)歷正月主產(chǎn)區(qū)冷庫蒜價(jià)格弱穩(wěn)為主 出口方面：據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年12月鮮或冷藏的蒜頭出口量為232472.847噸，累計(jì)出口量為2179160.462噸，出口金額為21885.7367萬美元，累計(jì)出口金額為193242.8605萬美元，出口均價(jià)為941.43美元/噸，累計(jì)出口均價(jià)為886.78美元/噸，出口量環(huán)比增長6.09%，同比增長37.56%，累計(jì)出口量與去年同期數(shù)量相比增長30.47%。

月評(píng)