農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布中國大蒜年度供需平衡表

蒜片切片量增加、干大蒜出口數(shù)據(jù)向好6—8月份蒜片價格走勢較平穩(wěn)，整體價格低于去年同期夏收季均價為16488元/噸，同比下跌3100元/噸，跌幅16%原料脫水料價格維持在相對低位水平，令切片量同比增加，6—8月切片量13.8萬噸左右，消耗蒜頭50萬噸，采購主要以粉粒廠剛需拿貨為主 　　綜上所述，2025年大蒜夏收季行業(yè)特點顯著，中國大蒜供應(yīng)充足、價格低、質(zhì)量好，消費量增加，冷庫繼續(xù)擴(kuò)建。

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Mysteel解讀：26.67萬噸，2025年6月大蒜出口同比上漲

綜合來看：主力鮮或冷藏的蒜頭及干大蒜本月出口同環(huán)比數(shù)據(jù)均有所上漲，其他類型出口同環(huán)比數(shù)據(jù)小幅下降主要基于新季大蒜全干后全球市場需求的補給及新蒜價格相較于五月老蒜價格優(yōu)惠所帶來的出口量增加 二、6月大蒜總出口金額同比下降、環(huán)比上漲，累計金額仍高于去年同期 數(shù)據(jù)來源：海關(guān)總署、鋼聯(lián)數(shù)據(jù) 2025年6月中國大蒜總出口金額為31486萬美元，環(huán)比增幅為29.64%。

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Mysteel解讀：22.1萬噸，2024年8月大蒜出口同環(huán)比雙降

8月國內(nèi)大蒜價格創(chuàng)新高，高價位運行下大蒜蒜頭出口需求較去年同期稍有減少，國外訂單需求量小幅下降從累計值來看，2024年1-8月較去年同期出口量呈現(xiàn)上漲趨勢，增幅為10.53% 具體來看：據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2024年8月鮮或冷藏的蒜頭出口量為19萬噸，出口量環(huán)比降幅為5.28%，同比降幅為17.76%；干大蒜出口量為1.98萬噸，出口量環(huán)比降幅為2.88%，同比增幅為21.60%；其他鮮或冷藏的大蒜、鹽水大蒜 、用醋或醋酸制作或保藏的大蒜、冷凍大蒜以及制作或保藏的蒜制品出口總量為0.79萬噸，出口量環(huán)比增幅為8.95%，同比增幅為22.81%。

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Mysteel解讀：23.12萬噸，2024年7月大蒜出口同比增加、環(huán)比下降

7月后大蒜價格上漲，整體庫外貨源走貨速度較去年同期快，國外訂單需求量處于偏高水平從累計值來看，2024年1-7月較去年同期出口量呈現(xiàn)上漲趨勢，增幅為15.6% 具體來看：據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2024年7月鮮或冷藏的蒜頭出口量為20.06萬噸，出口量環(huán)比降幅為10.58%，同比增幅為13.58%；干大蒜出口量為2.04萬噸，出口量環(huán)比降幅為7.92%，同比增幅為27.79%；其他鮮或冷藏的大蒜、鹽水大蒜 、用醋或醋酸制作或保藏的大蒜、冷凍大蒜以及制作或保藏的蒜制品出口總量為0.76萬噸，出口量環(huán)比降幅為5.95%，同比增幅為11.12%。

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Mysteel解讀：25.74萬噸，2024年6月大蒜出口同環(huán)比雙增

6月份處于收購季節(jié)，出口能力相對較強(qiáng)，今年平開且六月總體價格走勢呈現(xiàn)震蕩偏弱情況下，走貨量增加國際市場對于中國大蒜需求進(jìn)一步提高從累計值來看，2024年1-6月較去年同期出口量呈現(xiàn)上漲趨勢，增幅為16.00% 具體來看：據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2024年6月鮮或冷藏的蒜頭出口量為22.43萬噸，出口量環(huán)比增幅為46.10%，同比增幅為69.46%；干大蒜出口量為2.22萬噸，出口量環(huán)比增幅為24.29%，同比增幅為51.68%；其他鮮或冷藏的大蒜、鹽水大蒜 、用醋或醋酸制作或保藏的大蒜、冷凍大蒜以及制作或保藏的蒜制品出口總量為1.10萬噸，出口量環(huán)比降幅為13.74%，同比增幅為21.74%。

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Mysteel周報：大蒜庫外收購收尾，入庫超預(yù)期（8.24-9.1）

本周大蒜收購基本結(jié)束截至9月1日，山東金鄉(xiāng)雜交紅蒜一般混級主流成交參考價在3.60元/斤，環(huán)比跌幅為1.37%；去年同期價格為1.82元/斤，同比漲幅為97.80%產(chǎn)區(qū)進(jìn)入掃尾階段，部分產(chǎn)區(qū)走貨順暢，商家采購積極性尚可山東蘭陵及萊蕪蒜頭收購結(jié)束預(yù)計山東金鄉(xiāng)一般混級周均價在3.30-3.80元/斤 詳情請點擊： Mysteel大蒜市場周度報告（8.24-9.1）.pdf 。

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Mysteel解讀：2022年中國大蒜出口情況總結(jié)

【導(dǎo)語】近六年來，中國大蒜年出口量維持在190-250萬噸之間2022年中國鮮或冷藏的蒜頭向175個國家出口，總出口量為225.45萬噸，同比漲幅為5.67%，出口量呈正增長加之2022年大蒜價格較去年便宜，國際市場需求同環(huán)比繼續(xù)增加 一、225.45萬噸，2022年中國大蒜出口量呈正增長 數(shù)據(jù)來源：海關(guān)總署、鋼聯(lián)數(shù)據(jù) 2022年中國大蒜總出口量為225.45萬噸，同比漲幅為5.67%。

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Mysteel解讀：21.80萬噸，12月大蒜出口量能否完美收官

1-12月累計出口225.45萬噸，累計出口量較去年同期增加5.67%12月份處于大蒜出口旺季，國外采購集中在12月中上旬，走貨量好于去年同期2022年大蒜價格處于六年內(nèi)相對低位水平，國外訂單量也與日俱增 具體來看：據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年12月鮮或冷藏的蒜頭出口量為19.01萬噸，出口量環(huán)比跌幅為8.28%，同比增幅為10.99%；干大蒜出口量為1.90萬噸，出口量環(huán)比增幅為14.94%，同比降幅為14.52%；其他鮮或冷藏的大蒜、水大蒜 、用醋或醋酸制作或保藏的大蒜、冷凍大蒜以及制作或保藏的蒜制品出口總量為0.89萬噸，出口量環(huán)比降幅為5.13%，同比增幅為28.89%。

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Mysteel解讀：24.27萬噸，7月大蒜出口量又攀高峰

【導(dǎo)語】自2017年至今，歷年中國大蒜7月份出口量集中在18-24萬噸之間7月份大蒜主產(chǎn)區(qū)正處于夏收活躍期，新老蒜貨源集中加之今年7月份夏收價格低于去年，東南亞國家對于蒜頭的采購積極性增加大蒜出口連續(xù)兩個月好于預(yù)期，出口金額突破23000萬美元 一、24.27萬噸，7月大蒜出口量連續(xù)雙增 數(shù)據(jù)來源：海關(guān)總署、上海鋼聯(lián)整理 2022年7月中國大蒜總出口量為24.27萬噸，環(huán)比增加26.65%，同比增加26.95%。

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Mysteel解讀：大蒜2022上半年市場回顧及下半年展望

其中國內(nèi)市場主要以蒜頭消耗為主，供應(yīng)量偏大，且老百姓采購熱情疲軟，2022年上半年的蒜頭消耗量同比去年至少減少20%；初深加工主要以蒜米、蒜片和腌制蒜為主，其中蒜米消耗占據(jù)主力，上半年受新冠疫情影響，餐飲業(yè)遭受重創(chuàng)，蒜米較去年同期消耗至少減少30%以上，直至6月上海解封后需求恢復(fù)，目前走貨量仍不及去年同期；出口以冷鮮蒜為主，因今年價格低于去年，上半年累計同比小增，6月海關(guān)數(shù)據(jù)尚未公布，我的農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)預(yù)測上半年的出口量同比去年增加9%以上。

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Mysteel解讀：2022年大蒜供應(yīng)端量大，后期壓力重心在內(nèi)銷

全國大蒜總體剩余庫存在49.26萬噸，同比去年同期庫存量增加23.15%綜合來看，供應(yīng)端大蒜頭總量在918.31萬噸 二、2022年大蒜收購價格同比下滑38.29%，外圍資金涌入令金鄉(xiāng)購銷活躍 數(shù)據(jù)來源：鋼聯(lián)數(shù)據(jù) 2022年6月份至今，金鄉(xiāng)一般混級收購均價為1.66元/斤，同比去年的2.69元/斤下跌1.03元/斤，跌幅為38.29%。

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Mysteel解讀：DS2208震蕩上漲！游資和脫水支撐 大蒜行情恐陷入僵局

2.外圍投資商積極性較高的主要原因是今年價格低于去年，受國家保障主糧種植和糧食價格上漲影響，預(yù)計大蒜將大幅減種，在外圍投資商的帶動下今年人氣依舊 3.關(guān)注蒜片企業(yè)的加工力度，今年鮮蒜走量較少，晾曬蒜大幅增加，因品質(zhì)較好，脫水蒜緊俏價格堅挺，原本預(yù)計100萬噸的切片量已成泡影 4.批發(fā)市場目前的走貨量維持常態(tài)，綜合下游需求量來看，蒜米的需求大于蒜頭，隨著餐飲業(yè)的復(fù)蘇，蒜米雖有提振仍不及去年同期。

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Mysteel解讀：跌破3400！新蒜預(yù)期連破底線 庫蒜月度跌幅已達(dá)20%

目前泥蒜主流價格0.80-1.20元/斤，扒皮蒜主流1.60元/斤左右，5.5cm以上規(guī)格居多，品質(zhì)略高于去年，成交以質(zhì)論價，預(yù)計行情穩(wěn)硬為主 批發(fā)市場存南北差異 強(qiáng)買方市場下繼續(xù)被動 因出口方面暫無利好，大蒜目前以內(nèi)銷為主，其中受氣溫影響，北方市場以銷售鮮蒜為主，庫蒜為輔，主要用于鮮食和泡蒜，其中北京新發(fā)地的鮮蒜日走貨量在130噸以上，庫蒜走量在30噸左右；因南方氣溫偏高，鮮蒜需要放置在陰涼通風(fēng)較好的地方存儲，高溫容易導(dǎo)致蒜頭發(fā)黑和發(fā)粘，所以南方市場以銷售庫蒜為主，鮮蒜為輔，鮮蒜主要用于泡蒜，其中武漢白沙洲庫蒜日走貨量在50噸左右，鮮蒜日走貨量10噸左右。

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Mysteel解讀：DS2204暴漲后暴跌 云南蒜提前落幕 河南早早熟初露尖尖角

聚焦河南早早熟 價格表現(xiàn)平穩(wěn) 3月30日，關(guān)于河南杞縣輩輩早上市的消息在客戶圈相繼傳開，小編了解到上市價格為1.90元/斤左右，比去年上市至少推遲了一周，早早熟成熟度較低，主要供東北三省蘸醬食用，產(chǎn)量大概在2800-3000斤/畝，通過調(diào)研持增產(chǎn)和不減產(chǎn)的占比較大，截止今日河南淮陽的早熟陸續(xù)上市，從蒜頭的大小和成熟度來看長勢良好。

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我的農(nóng)產(chǎn)品大蒜月報（2021年3月）

需求方面：本月批發(fā)市場冷庫蒜銷量不佳，以蒜米料和邳州凈蒜為主南方批發(fā)市場以銷售鮮蒜為主，北方批發(fā)市場陸續(xù)出售鮮蒜，目前云南多瓣蒜價格大概在1.80元/斤左右，以質(zhì)論價，價格處于跌勢，部分餐飲店直接通過電商下單，對批發(fā)市場的銷量影響較大 出口方面： 圖1 2019-2021鮮或冷藏的蒜頭出口月對比 數(shù)據(jù)來源：海關(guān)數(shù)據(jù) 據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年2月鮮或冷藏的蒜頭出口量為89423.747噸，累計出口量為191583.573噸，出口金額為9287.1581萬美元，累計出口金額為25080.862萬美元，出口均價為1038.56美元/噸，累計出口均價為1035.31美元/噸，出口量環(huán)比下降41.49%，同比增長5.16%，累計出口量與去年同期數(shù)量相比增長26.45%。

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我的農(nóng)產(chǎn)品：用圖表直觀演繹2021年大蒜出口數(shù)據(jù)

前言：春節(jié)后冷庫蒜遇冷，價格大跌，在庫存高位賣壓較大的前提下，從業(yè)者寄希望于出口消耗最新海關(guān)數(shù)據(jù)更新，隨小編一起來看1月和2月出口行情，而3月能否力挽狂瀾？一個字“難” ！ 一 2月出口量同比小幅增加 圖1 2019-2021鮮或冷藏的蒜頭出口月對比 據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年2月鮮或冷藏的蒜頭出口量為89423.747噸，累計出口量為191583.573噸，出口金額為9287.1581萬美元，累計出口金額為25080.862萬美元，出口均價為1038.56美元/噸，累計出口均價為1035.31美元/噸，出口量環(huán)比下降41.49%，同比增長5.16%，累計出口量與去年同期數(shù)量相比增長26.45%。

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大蒜周報：高庫壓下人心惶惶 冷庫蒜跌勢難擋（20210319-0325）

需求方面： 本周批發(fā)市場冷庫蒜銷量不佳，價格下行，南方批發(fā)市場以銷售鮮蒜為主，北方批發(fā)市場陸續(xù)出售鮮蒜，目前云南多瓣蒜價格大概在2元/斤左右，以質(zhì)論價，價格處于跌勢部分餐飲店直接通過電商下單，對批發(fā)市場的銷量影響較大 出口方面： 本周海關(guān)數(shù)據(jù)更新，據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年2月鮮或冷藏的蒜頭出口量為89423.747噸，累計出口量為191583.573噸，出口金額為9287.1581萬美元，累計出口金額為25080.862萬美元，出口均價為1038.56美元/7噸，累計出口均價為1035.31美元/噸，出口量環(huán)比下降41.49%，同比增長5.16%，累計出口量與去年同期數(shù)量相比增長26.45%。

周評

我的農(nóng)產(chǎn)品：多維度盤點2020年大蒜出口數(shù)據(jù)

前言：遠(yuǎn)銷148個國家，品質(zhì)穩(wěn)定，價格合理，中國大蒜在世界一直占據(jù)重要的供應(yīng)位置今年由于氣候等相關(guān)因素影響，國外大蒜減產(chǎn)品質(zhì)下降，中國大蒜出口均價同比下跌，種種原因促使國外對中國大蒜的需求旺盛，2020年全國出口同比增加30.5%，創(chuàng)大蒜出口之最 一 2020年大蒜出口同比大增 圖1 2019-2020鮮或冷藏的蒜頭出口月對比 數(shù)據(jù)來源：海關(guān)數(shù)據(jù) 據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年12月鮮或冷藏的蒜頭出口量為232472.847噸，累計出口量為2179160.462噸，出口均價為941.43美元/噸，累計出口均價為886.78美元/噸，出口量環(huán)比增長6.09%，同比增長37.56%，累計出口量與去年同期數(shù)量相比增長30.47%。

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我的農(nóng)產(chǎn)品大蒜月報（2021年1月）

目前來看，春節(jié)前生姜價格上漲空間有限，價格平穩(wěn)或?qū)⑿》鹗庍\行 四、后市預(yù)測 國內(nèi)市場：月末存貨商出貨心態(tài)不一，存貨商根據(jù)自家?guī)齑媲闆r和市場人氣適時調(diào)整出售策略，市場整體交投一般，短期內(nèi)產(chǎn)區(qū)價格仍受人氣炒作影響較大，年前行情以穩(wěn)為主，下游采購均以謹(jǐn)慎剛需為主，故年后仍有剛需支撐，預(yù)計農(nóng)歷正月主產(chǎn)區(qū)冷庫蒜價格弱穩(wěn)為主 出口方面：據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年12月鮮或冷藏的蒜頭出口量為232472.847噸，累計出口量為2179160.462噸，出口金額為21885.7367萬美元，累計出口金額為193242.8605萬美元，出口均價為941.43美元/噸，累計出口均價為886.78美元/噸，出口量環(huán)比增長6.09%，同比增長37.56%，累計出口量與去年同期數(shù)量相比增長30.47%。

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